PESCE AL VAPORE CON ZENZERO, CIPOLLOTTI E FUNGHI ORECCHIE DI GIUDA

Oggi ho preparato del pesce al vapore con salsa di soia, cipolle, zenzero, peperoncino e funghi orecchio di legno. Avrebbe dovuto includere anche dei vermicelli, ma mi sono finiti, quindi li ho dovuti omettere. 😆
Questo piatto è veloce da preparare perché il pesce è congelato e già pronto; basta metterlo nella pentola. Un trucco per aiutare il pesce ad assorbire i sapori e evitare troppa acqua è coprire il pesce con un coperchio per impedire che l’acqua vi entri.
Questo piatto è perfetto per chi vuole mantenere il peso! Basta mangiare un po’ di riso, aggiungere delle verdure al vapore e intingerle nella salsa di pesce—è ottimo per mantenere la linea snella e la pelle bella!

Il pesce al vapore con cipollotti, zenzero e funghi orecchio di legno è un piatto delicato e aromatico che esalta la freschezza del pesce, infondendolo con sapori ricchi e salati. Il pesce, spesso una varietà bianca e delicata come il dentice o il tilapia, viene accuratamente condito con sale e un po' di salsa di soia prima di essere cotto a vapore fino a perfezione. I cipollotti e le fette sottili di zenzero vengono posizionati sopra il pesce, rilasciando i loro oli aromatici mentre cuociono, aggiungendo strati di sapore. I funghi orecchio di legno, con la loro texture unica, vengono anche aggiunti, assorbendo il vapore saporito e arricchendo il piatto con il loro sapore terroso. Il risultato è un pasto leggero ma saporito che celebra la dolcezza naturale del pesce e gli ingredienti complementari. Spesso servito con un filo di olio di sesamo caldo e guarnito con coriandolo, questo piatto è una scelta sana e soddisfacente, perfetta per un pasto nutriente.

Lo sapevi:
1. Pesce bianco: Il pesce bianco si riferisce a una varietà di pesci con carne di colore chiaro e sapore delicato, come il merluzzo, il haddock o la sogliola. Questi pesci sono spesso magri e poveri di grassi, fornendo una buona fonte di proteine e nutrienti essenziali come le vitamine D e B12, oltre agli acidi grassi omega-3. Il pesce bianco è versatile in cucina e può essere grigliato, cotto al forno, fritto o al vapore, assorbendo facilmente marinature e spezie. La sua texture e il suo sapore delicato lo rendono adatto a una vasta gamma di piatti, dalle zuppe e stufati ai piatti saltati e alle insalate.

2. Zenzero: Lo zenzero è una radice fragrante ampiamente utilizzata in cucina per il suo sapore unico, che unisce piccante e dolce. È ben noto per le sue proprietà medicinali, tra cui la capacità di alleviare la nausea, migliorare la digestione e ridurre l'infiammazione. Lo zenzero è ricco di antiossidanti e contiene composti bioattivi come il gingerolo, che potrebbero avere effetti anti-infiammatori e sostenere la salute del sistema immunitario. Può essere utilizzato fresco, essiccato o in polvere in piatti sia dolci che salati. Nella cucina asiatica, lo zenzero è spesso utilizzato in piatti saltati, marinature e zuppe, offrendo un sapore vivace e riscaldante che arricchisce una vasta varietà di ricette.

3. Salsa di soia: La salsa di soia è un condimento fermentato fatto con soia, grano, sale e un agente fermentante. Ha un sapore ricco e umami ed è un elemento fondamentale nelle cucine asiatiche, in particolare in quella cinese, giapponese e coreana. La salsa di soia aggiunge profondità e condimento ai piatti, come i piatti saltati, le zuppe e le marinature. È anche a basso contenuto calorico ma ricca di sodio, quindi dovrebbe essere usata con moderazione. La salsa di soia è disponibile in vari tipi, come quella leggera, scura e dolce, ciascuna con caratteristiche distinte. Potenzia i sapori e bilancia il gusto in preparazioni sia salate che dolci.

4. Funghi orecchio di legno: I funghi orecchio di legno sono funghi commestibili noti per la loro texture croccante e il sapore delicato e leggermente terroso. Sono spesso utilizzati nella cucina asiatica, in particolare nei piatti cinesi, giapponesi e coreani, dove aggiungono una texture distintiva a zuppe, piatti saltati e insalate. I funghi orecchio di legno sono poveri di calorie e una buona fonte di fibra alimentare, ferro e vitamina D, supportando la salute complessiva. Sono spesso venduti essiccati, il che richiede di reidratarli prima dell'uso. La capacità dei funghi di assorbire i sapori dei piatti con cui sono cucinati li rende un ingrediente popolare nelle ricette saporite e ricche di gusto.

Per dimagrere:
Per rendere il pesce al vapore con cipollotti, zenzero e funghi orecchio di legno più adatto alla perdita di peso, opta per un pesce bianco magro come il merluzzo o la tilapia, che sono a basso contenuto calorico. Riduci lo zucchero e usa un dolcificante naturale o omettilo del tutto per diminuire il contenuto calorico complessivo. Usa una quantità minima di salsa di soia o una versione a basso contenuto di sodio per ridurre l'assunzione di sodio. Per il sapore, fai affidamento più su zenzero, peperoncino e pepe per esaltare il gusto senza aggiungere calorie extra. Sostituisci o riduci la quantità di aceto per mantenerlo leggero e assicurati che i funghi orecchio di legno e i cipollotti siano gli elementi principali di texture, aggiungendo fibra senza calorie in eccesso.