BEET BUTTER FLAKES (PINKY SPECIAL BUNS WITH BEET)

BEET BUTTER FLAKES (PINKY SPECIAL BUNS WITH BEET)

Giới thiệu

This bun or roll has an official name, called butter flake. I ate it for the first time 20 years ago at the Sheraton Saigon Hotel, where I worked as a hostess for fine dining. It tastes so soft, like fluffy clouds, and fragrant with butter. I used to generously spread a thick layer of butter on it. (Well, when you are 19 years old, working and studying and fulling around the whole day, a bad diet is not a big issue 😂).
So, after a long time, I made the butter flake with beet, which gives it a beautiful color.
My daughter commented, "Wow, super soft like heaven; it is addictive." 😍😍 yay!!
bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(12).jpg 1.57 MB

bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(16).jpg 784 KB
Nguyên liệu
  • 140gr beet, peeled and boiled 
  • 170 milk without sugar
  • 80 - 100g water
  • 50gr sugar 
  • 550gr flour 
  • 60gr butter 
  • 7gr dried yeast or 10 gr fresh yeast
For brushing:
  • 40 gr butter 
Cách làm
  • Blend the beet with water and milk till become a smooth mixture 
  • Add flour and sugar
  • Beat around 15 mins till the dough become smooth
  • Add yeast, mix another 4 mins
  • Add 60gr melted butter 
  • Beat another 10 mins till obtain an elastic dough
  • Cover the dough, let leaven around 2 hours (in winter with room temperature around 19 degree Celsius, it could take longer)
  • When the dough rises double, punch it and beat it a bit
  • Roll the dough around 5mm thick
  • Brush the 40 gr melted butter on the surface
  • Cut the dough into squares, around 2/3 the height of your cupcake molds
  • Lay the square one on top another on a way that there is the butter layer between them. Combine around 4 squares together, don't press them
  • Put the butter flake into cup cake mold
  • Let them rest around 40 mins or till they proof (become) 70% bigger
  • Prepare oven 220 celsius degree, lay a big cup of water (in an oven friendly material) into the oven to creat steam if you have an "antique oven" like me
  • Put the butter flakes in.
  • After 10 mins, turn the oven to 180 degree celsius and cook another 7 mins or so or until the flakes become darker in color
  • Turn off heat, allow the butter flakes to cool down
  • Enjoy them with some butter and marmalade -- this is kinda British I guess 😜 we dont eat jam with butter on bread in Vietnam 🇻🇳😁
bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(6).jpg 1.02 MB
bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(7).jpg 857 KB
bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(10).jpg 970 KB

bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(1).jpg 1.36 MB
Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

ITALIAN BAKED EGGPLANTS - MELANZANE ALLA PIZZAIOLA
ITALIAN BAKED EGGPLANTS - MELANZANE...

This dish is easy! And absolutely delicious! The soft juicy eggplant goes perfectly with tomato sauce, mozzarella and a littl...
CARAMELIZED UP-SIDE-DOWN BANANA CAKE
CARAMELIZED UP-SIDE-DOWN BANANA CAKE

An amazing cake! The caramel takes it up the notch. The caramel exalts the banana flavour and ma[Cách-làm-bánh-chuối-caramel-...
PUFF-PASTRY CAKE WITH CHOCOLATE AND CARAMEL FILLING
PUFF-PASTRY CAKE WITH CHOCOLATE AND...

Making this cake is very simple (if you have ready puff in hand!), just sieve the icing sugar, add some chocolate drops (thos...
APPLE CAKE FULL OF APPLE
APPLE CAKE FULL OF APPLE

An apple full of apple, 700gr of apple with only less than 100gr of flour. Apple fans cannot complain anymore! The amazing th...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiế...
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt ...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạ...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồ...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang đi...
BÁNH CHUỐI HẠT MÈ VÀ QUẢ CHÀ LÀ
Khi đời cho bạn quả chuối thì phải làm bánh chuối thoai! (Lậm vụ "Khi đời cho bạn ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mì...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. ...

Are you sure?