HOKKAIDO BREAD

HOKKAIDO BREAD

Giới thiệu

Tangzhong is one of the best method so far that I have come across that result a fibery texture rolls without requiring too much time and effort! 
Nguyên liệu

*Starter Tangzhong:
  • 43 grams of water
  • 43 grams of unsweetened fresh milk
  • 14 grams of all-purpose flour


*Bread dough:
  • Starter Tangzhong
  • 300 grams of all-purpose flour
  • 1 large egg
  • Approximately 80-90 grams of unsweetened fresh milk
  • 50 grams of sugar
  • 18 grams of powdered milk
  • 1 teaspoon of bread yeast
  • 60 grams of room temperature butter
  • A dash of vanilla extract
  • A dash of orange zest or any desired flavor


*Glaze:
  • 1 large egg
Cách làm
*A similar recipe with the Tangzhong method to provide you some clearer illustrations
  • Mix the ingredients for the starter together in a small pot until well combined.
  • Place the pot on the stove over low heat and stir for about 3 minutes until the mixture becomes thick and sticky. Turn off the heat and let it cool.
  • Transfer the starter to a large bowl, and add all the ingredients for the bread dough. Knead the dough vigorously for about 15-20 minutes until it becomes elastic and doesn't stick to the bowl.
  • Shape the dough into a ball and make a few cuts on the surface.
  • Place it back into the bowl and cover it tightly.
  • Let it rise until it doubles in size. During the winter, the dough may rise slowly, so you can preheat the oven slightly, turn it off, and place the dough inside to provide a warm environment for proofing.
  • Gently deflate the dough.
  • Shape it into a ball and place it in a baking mold lined with parchment paper, as shown in the picture.
  • Beat an egg in a bowl for the glaze. Use a spatula or brush to spread the beaten egg on the surface of the bread.
  • Let the dough proof for the second time until it slightly doubles in size. Preheat the oven to 180 degrees Celsius (356 degrees Fahrenheit) and bake the bread for about 10-15 minutes. The bread is ready when it turns golden brown.
  • Allow the bread to cool or serve it warm before removing it from the baking mold.
  • And there you have it! Enjoy your Hokkaido Bread! 😊
  • *You can also mix chocolate drops into the dough after deflating it, and shape the bread with the chocolate inside. This way, you'll have chocolate bread. After shaping, place the bread in the mold as usual and let it proof for the second time before baking. 😊

Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

ITALIAN BAKED EGGPLANTS - MELANZANE ALLA PIZZAIOLA
ITALIAN BAKED EGGPLANTS - MELANZANE...

This dish is easy! And absolutely delicious! The soft juicy eggplant goes perfectly with tomato sauce, mozzarella and a littl...
CARAMELIZED UP-SIDE-DOWN BANANA CAKE
CARAMELIZED UP-SIDE-DOWN BANANA CAKE

An amazing cake! The caramel takes it up the notch. The caramel exalts the banana flavour and ma[Cách-làm-bánh-chuối-caramel-...
PUFF-PASTRY CAKE WITH CHOCOLATE AND CARAMEL FILLING
PUFF-PASTRY CAKE WITH CHOCOLATE AND...

Making this cake is very simple (if you have ready puff in hand!), just sieve the icing sugar, add some chocolate drops (thos...
APPLE CAKE FULL OF APPLE
APPLE CAKE FULL OF APPLE

An apple full of apple, 700gr of apple with only less than 100gr of flour. Apple fans cannot complain anymore! The amazing th...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiế...
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt ...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạ...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồ...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang đi...
BÁNH CHUỐI HẠT MÈ VÀ QUẢ CHÀ LÀ
Khi đời cho bạn quả chuối thì phải làm bánh chuối thoai! (Lậm vụ "Khi đời cho bạn ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mì...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. ...

Are you sure?