RAMEN AI FUNGHI E TOFU

Oddio, tutti! Vivendo in Italia, mangio almeno una ciotola di zuppa di noodle ogni giorno. Ma ultimamente, con un po' di tempo libero, mi è venuta l'idea folle di preparare una ciotola classica di ramen. Dopo aver visitato negozi di ramen con oltre 10 tipi diversi di ramen, li ho trovati tutti assolutamente deliziosi.

Quindi, sto sperimentando per perfezionare una ciotola di ramen. Ho già provato più volte le uova alla coque, ma ogni tentativo finisce con uova completamente cotte. Ugh! È vero quando si dice: "Anche far bollire le uova non è facile!"

Quindi, anche se non ho ancora padroneggiato il ramen giapponese autentico, per ora accontentiamoci di questo ramen con tofu e funghi. Ahaha! Questo piatto è gustoso, leggero e sicuramente più basso in calorie rispetto a una ciotola di ramen giapponese! 🫢😝

Il ramen con funghi e tofu è un piatto ricco e saporito che offre una rivisitazione soddisfacente e vegetale della tradizionale zuppa di noodle giapponese. Il ramen presenta un brodo ricco, spesso preparato con miso, salsa di soia o brodo vegetale, che viene arricchito con aromi come aglio, zenzero e cipollotti. I teneri noodle ramen sono immersi nel brodo saporito, offrendo una consistenza confortante e gommosa. I funghi, come i shiitake o i funghi champignon, aggiungono una profondità terrena, mentre il tofu offre un contrasto cremoso e ricco di proteine. Il piatto è solitamente guarnito con verdure fresche come bok choy, mais e un uovo sodo, insieme a una spolverata di semi di sesamo o olio piccante per aggiungere un po' di calore. Il ramen con funghi e tofu è la scelta perfetta per un pasto accogliente e nutriente, offrendo una combinazione di sapori salati e umami che ti riscalderà in ogni occasione.

Lo sapevi:
1. Tofu fritto: Il tofu fritto è il tofu che è stato fritto in profondità o in padella per ottenere un esterno croccante e un interno morbido e tenero. Il tofu è fatto da soia ed è una ricca fonte di proteine vegetali, ferro e calcio. Quando fritto, assume un colore dorato e una consistenza soddisfacente, rendendolo un'aggiunta popolare a molti piatti asiatici. Il tofu fritto assorbe i sapori delle salse e delle spezie, rendendolo versatile per saltati in padella, curry, zuppe e insalate. È una scelta salutare per vegetariani e vegani e offre un'opzione nutriente e sostanziosa nei piatti salati.

2. Salsa satay piccante: La salsa satay piccante è una salsa speziata e saporita utilizzata comunemente nella cucina del sud-est asiatico, in particolare per intingere carne o verdure grigliate. È fatta con ingredienti come burro di arachidi, salsa di soia, aglio, lime, zucchero e peperoncino, che le conferiscono una consistenza ricca e cremosa e un calore bilanciato. La salsa è spesso utilizzata per accompagnare gli spiedini di satay, ma può anche essere aggiunta a saltati in padella, noodle o piatti di riso per un ulteriore strato di sapore. La salsa satay piccante è una combinazione di elementi dolci, salati, piccanti e umami, rendendola una scelta popolare per aggiungere profondità ai piatti.

3. Olio di sesamo: L'olio di sesamo è un olio aromatico ottenuto dai semi di sesamo tostati. Ha un sapore ricco e nocciolato ed è comunemente usato nella cucina asiatica, in particolare nei piatti cinesi, coreani e giapponesi. L'olio di sesamo viene utilizzato per aggiungere sapore a saltati in padella, salse, condimenti e marinate. È anche noto per i suoi benefici per la salute, poiché contiene grassi sani, antiossidanti e composti anti-infiammatori. L'olio di sesamo viene spesso utilizzato in piccole quantità per esaltare il gusto dei piatti, poiché il suo sapore è abbastanza intenso, aggiungendo un aroma e una ricchezza distintivi ai cibi.

4. Salsa di soia: La salsa di soia è un condimento fermentato fatto con soia, grano, sale e un agente di fermentazione. È conosciuta per il suo sapore ricco di umami, che aggiunge profondità ai piatti. La salsa di soia è comunemente usata nella cucina cinese, giapponese e coreana per condire saltati in padella, zuppe e marinate. Esistono diversi tipi, tra cui la salsa di soia leggera e scura, con ogni tipo che offre profili di sapore differenti. La salsa di soia è una buona fonte di sodio e aggiunge una nota salata e saporita ai piatti, migliorando il gusto complessivo e fornendo una profondità ricca e salata a carne, verdure e piatti di riso.

Per dimagrere:
Per una versione più salutare del ramen vegetariano con funghi e tofu, scegli noodles di ramen integrali o senza glutine per ridurre i carboidrati. Opta per varietà di funghi come shiitake o maitake per un apporto maggiore di nutrienti e antiossidanti. Utilizza tofu cotto al forno o in friggitrice ad aria invece del tofu fritto per ridurre olio e grassi. Per il brodo, considera l'idea di preparare un brodo a base di verdure con miso per una base più leggera ma comunque ricca di sapore.