FIORI DI BURRO DI BARBABIETOLA (PANINI SPECIALI ROSA CON BARBABIETOLA)

FIORI DI BURRO DI BARBABIETOLA (PANINI SPECIALI ROSA CON BARBABIETOLA)

Giới thiệu

Nguyên liệu
  • 140g barbabietola, sbucciata e bollita
  • 170 ml latte senza zucchero
  • 80 - 100g acqua
  • 50g zucchero
  • 550g farina
  • 60g burro
  • 7g lievito secco o 10g lievito fresco
Per spennellare:
  • 40g burro

Cách làm
  • Frulla la barbabietola con acqua e latte fino a ottenere una miscela liscia.
  • Aggiungi farina e zucchero.
  • Lavora l'impasto per circa 15 minuti fino a renderlo liscio.
  • Aggiungi il lievito e mescola per altri 4 minuti.
  • Aggiungi 60g di burro fuso.
  • Continua a lavorare l'impasto per altri 10 minuti fino a ottenere un impasto elastico.
  • Copri l'impasto e lascialo lievitare per circa 2 ore (in inverno, con una temperatura ambiente di circa 19 gradi Celsius, potrebbe richiedere più tempo).
  • Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, pungila e battilo leggermente.
  • Stendi l'impasto fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm.
  • Spennella la superficie con i 40 g di burro fuso.
  • Taglia l'impasto a quadrati, con un'altezza pari a circa 2/3 dell'altezza dei tuoi stampini per cupcake.
  • Sovrapponi i quadrati uno sopra l'altro in modo che ci sia uno strato di burro tra di essi. Unisci circa 4 quadrati insieme senza schiacciarli.
  • Metti i fiori di burro di barbabietola negli stampini per cupcake.
  • Lasciali riposare per circa 40 minuti o finché non crescono di circa il 70%.
  • Prepara il forno a 220 gradi Celsius e metti una tazza grande d'acqua (in un contenitore adatto per il forno) all'interno del forno per creare vapore, se hai un "forno antico" come il mio.
  • Inforna i fiori di burro di barbabietola.
  • Dopo 10 minuti, abbassa la temperatura del forno a 180 gradi Celsius e cuoci per altri 7 minuti o fino a quando i fiori non diventano più scuri in colore.
  • Spegni il forno e lascia raffreddare i fiori di burro.
  • Goditeli con un po' di burro e marmellata - questo è un po' all'inglese, suppongo 😜, in Vietnam non mangiamo marmellata con burro sul pane 🇻🇳😁
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Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

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